三階松の全18コースを、シーン別に整理してみた。初めての人が迷わず選べるように

結論から言うと、三階松のコースは「誰と、何のために来るか」がはっきりすれば、迷わず決まります。

「食べログで見つけて気になってるけど、コースが多くてどれを選べばいいか分からない」——ご予約前にそう感じる方は少なくありません。18種類という数は、初めての方には確かに多く見えます。でも実際には、シーンごとに整理すると5つのカテゴリーに自然と収まるんです。

この記事では、三階松2代目の松下綾真が、それぞれのコースを「どんな場面でどんな人に選ばれているか」という視点で解説します。実際にご来店いただいたお客様の声も交えながら、初めての方でも自信を持って選べるように整理しました。

まず知っておいてほしいこと——三階松のコースが「多い」理由

三階松のコースが18種類ある理由は、「あらゆる場面に対応したい」からではありません。むしろ逆で、「それぞれのシーンにちゃんと向き合ったら、自然とこの数になった」というのが正直なところです。

接待の場で出す料理と、誕生日に連れてきたパートナーに出す料理は、同じ素材を使っても構成が違ってしかるべきだと思っています。昭和10年創業の精肉店「松下精肉店」で4代にわたって培ってきた「肉屋の目利き」は、素材だけでなく「誰に、どう届けるか」という視点にも反映されています。

牛1頭買いにこだわっているのも同じ理由です。一頭の牛と真剣に向き合うことで、希少部位の表情や脂の質が見えてくる。その見えたものをコースという形で整えると、必然的にシーン別の構成になっていくんです。

ケース別：どのコースが合うのか、具体的に見てみましょう

【接待・商談・ビジネス会食】のケース

「大事な取引先を連れてきて、ここを選んで良かったと思われたい」——このご要望に最も応えるのが、匠の焼肉体験会席　¥12,000です。1日1組限定の完全個室で提供するこのコースは、希少部位の説明から焼き方の解説まで、食事そのものが「体験」として成立しています。

あるお客様（50代・経営者）のケースでは、初めて三階松で接待をされた後、「取引先の方が翌日また来たいと言っていた」とご連絡をいただきました。料理だけでなく、「このお店を選んだセンス」ごと評価していただける、それがこのコースの強みです。

予算を少し抑えたい場面では三階松会席　¥7,800が会席スタイルで格のある時間を演出します。VIP対応が必要な重要商談には金の舟盛り　¥15,000という選択肢もあります。インボイス対応済み（登録番号：T1810052140082）、カード払い対応ですので、法人利用でも実務面で困ることはありません。

【誕生日・結婚記念日・人生の節目】のケース

「去年はいつも通りの店にして、少し後悔した」——記念日の後悔は取り返せません。このシーンに用意しているのが誕生日会席　¥9,800です。ホールケーキ付きの2名限定コースで、予約時に「誕生日のお祝いです」とお伝えいただければ、当日の演出を整えてお迎えします。

あるカップルのケースでは、「ケーキが出てきたとき、パートナーが本当に驚いて喜んでいた」というお声をいただきました。料理の味だけでなく、「この夜のために準備してくれた」という気持ちが伝わることが、記念日の満足度を決めると思っています。

還暦や成人式など、より大きな人生の節目には匠の焼肉体験会席　¥12,000か金の舟盛り　¥15,000をお選びください。昭和10年創業の精肉店直営という歴史の重みが、節目の席にふさわしい品格を添えます。

【歓送迎会・忘年会・新年会・友人グループ】のケース

「幹事として失敗したくない、でも人数も多いし予算も気になる」——このシーンには歓送迎会コース　¥6,800が頼もしい存在です。飲み放題込みのオールインワン構成で、幹事の方が当日気を遣わずに済むよう設計しています。

8〜10名の個室（テーブル）、20〜30名の個室（座敷）を完備しており、5,900円/人以上のコースで8名様以上なら個室料金も無料です。50名以上であれば店内まるごと貸切もご相談いただけます。

友人グループで「普通の焼肉じゃなくて、何か話題になる体験がしたい」という場合は、肉屋の舟盛り　¥3,630を加えるのがおすすめです。希少部位4〜5種が並ぶ舟盛りは、「これ何の肉？」という会話の火付け役になります。

【家族での特別な食事・ファミリー利用】のケース

「子どもにも本物の肉の味を知ってほしい」というご要望で来店される家族連れのお客様も多くいらっしゃいます。このシーンには銅の三階松　¥4,300が全11品の充実した構成で、幅広い世代が楽しめます。

精肉店直営・牛1頭買いという仕入れの透明性は、「この肉はどこから来たの？」という子どもの質問に自信を持って答えられる根拠になります。愛知が誇るブランド牛「みかわ牛」を家族で囲む体験は、食卓の記憶として長く残ります。

掘りごたつ席も完備していますので、祖父母から小さなお子様まで体の負担なくゆっくりお過ごしいただけます。未就学児のご来店は、前日までに店舗へお電話でご連絡ください。

【焼酎・お酒にこだわりたい・非日常体験】のケース

「焼肉だけじゃなく、お酒の世界も一緒に楽しみたい」——このニーズに応える唯一のコースが屋久島会席　¥11,000です。店主・松下和由が実際に屋久島や鹿児島の焼酎蔵を訪れ、蔵人と言葉を交わしながら選んだ焼酎を、料理とペアリングする体験型のコースです。

「旅の記憶を届けたい」という想いで始めたこの取り組みは、単なるお酒の品揃えを超えています。屋久島の蔵人が「自然の水を受け取っている」と語ってくれた言葉は、今もコース設計の根幹にあります。

また、塩焼肉プレミアム　¥8,800は石垣島・屋久島など40種の塩で和牛を食べるという、他では体験できない構成です。「塩で食べる焼肉を初めて体験して、焼肉の概念が変わった」というお声をいただくコースで、特別感を求める一人のご来店やデートにも選ばれています。

ランチで三階松を体験したい方へ

三階松のランチは、完全予約制（前日までにご予約必須）で11:30〜14:00の営業です。食べログ限定のお昼のおまかせ　¥5,500は、夜の体験と同じ素材・空間を昼の時間で楽しめる賢い選択です。

「接待をランチでしたい」「夜は予算が気になるが、本物の体験をしてみたい」という方に特に喜ばれています。昼席は予約のない日は休業となりますので、必ず前日までにご連絡ください。

「何のために来るか」が決まれば、コースは自然と決まる

三階松の18コースを改めて整理すると、それぞれに「この場面のために」という理由があることがわかります。精肉店直営だからこそ出せる希少部位、牛1頭買いだから実現できる部位ごとの食べ比べ、店主が自ら蔵を訪れて選んだ焼酎——これらは「売るため」に作ったメニューではなく、「意味のある時間を届けたい」という想いが形になったものです。

初めての方が迷うのは当然です。でも「誰と、何のために来るか」だけ決まっていれば、あとはご予約時にその目的をお伝えください。スタッフがコース選びから当日の演出まで、一緒に考えます。

蒲郡市・西尾市・豊川市・豊橋市・岡崎市など近郊エリアはもちろん、名古屋方面からもJR蒲郡駅南口より徒歩3分、専用駐車場9台完備でお越しいただけます。

ご予約・ご相談は、電話または食べログネット予約からどうぞ。お電話でのご相談は、コース選びに迷っている方のお問い合わせも大歓迎です。