精肉店直営の視点から

CHAPTER 1

「和牛焼肉」は、食べ方で味が変わる。

和牛焼肉を食べる機会はあっても、
「本当においしい食べ方」を知っている人は、意外と少ないものです。

焼きすぎていないか。タレで旨味を消していないか。
部位に合った塩を選べているか——。

愛知県蒲郡市の精肉店直営焼肉店「三階松」では、
90年近くにわたってみかわ牛と向き合ってきた目線で、
お客様に和牛焼肉の正しい楽しみ方をお伝えしています。

CHAPTER 2

まず知っておきたい、和牛の「良さ」の正体。

和牛が「おいしい」と感じる理由は、3つの要素にあります。

CHAPTER 3

部位別——肉の味わいと焼き方ガイド。

焼肉は、部位によって味も焼き方もまったく異なります。
三階松が提供するお肉の主要部位を、精肉店の目線で解説します。

CHAPTER 4

なぜ「塩で食べる」のか——タレとの決定的な違い。

焼肉＝タレ、というイメージを持っている方は多いと思います。
でも三階松では、「まず塩で食べてみてください」とお伝えしています。

三階松には40種類の塩を用意しています。
海塩・岩塩・燻製塩・粗粒・きめ細か——
部位ごとに最適な塩をスタッフがご提案する「塩談義」も、
三階松ならではの体験です。

CHAPTER 5

三階松の和牛焼肉コース。

部位の知識も、塩の選び方も、スタッフがすべてご案内します。
はじめての方も、ベテランの焼肉好きも——
三階松の和牛焼肉体験を、コースでお楽しみください。