蒲郡市内の飲食店数は、人口規模に対して決して少なくありません。それでも「蒲郡でどこかおいしい店を知らない？」と聞かれたとき、答えに詰まる人が多いという現実があります。理由はシンプルで、「また来たい」と思える店に出会えていないからです。今回は、お客様からいただいた声を軸に、和牛焼肉三階松を詳しくご紹介します。

この言葉が気になって、なぜそう感じていただけたのかを掘り下げてみました。三階松が「また来たい」と思わせる理由の根幹は、精肉店直営という仕入れの構造にあります。昭和10年創業の松下精肉店を母体に持ち、牛1頭買いにこだわり続けているからこそ、一般の流通には乗らない希少部位を安定して提供できる。「来るたびに新しい発見がある」というお客様が多いのも、牛1頭買いゆえの部位の多様性があるからです。

三階松では、石垣島・屋久島のものを含む40種類の塩を用意しています。「なぜそんなに必要なのか」と思われるかもしれません。でも実際に体験すると、その意味が腑に落ちます。

さらに三階松では、焼く順番・火加減・肉の厚さに至るまで、スタッフが理由を添えて案内します。焼きながら学べる体験型の焼肉は、食事をただの消費ではなく「物語を食べる」時間に変えます。「A5ランク＝最上においしい」という思い込みを持つお客様も少なくありませんが、実際のところ、肉の旨味は脂の質が決め手です。精肉店直営だからこそ語れる、仕入れの裏側の話——これが三階松を「知識の深まる店」にしている理由です。

個室	8〜10名テーブル個室・20〜30名座敷個室。¥5,900以上×8名以上で個室料金無料
接待最高峰	匠の焼肉体験会席（¥12,000）1日1組限定・完全個室
インボイス	適格請求書発行事業者登録済み（T1810052140082）
支払い	カード可（VISA・Master・JCB・AMEX・Diners）、PayPay対応

「なぜここを選んだのか」を自信を持って語れる——それが、接待を成功させる最大の条件です。昭和10年創業の精肉店直営、牛1頭買い、みかわ牛、40種の塩、焼酎ペアリング。三階松には、語れるストーリーが揃っています。

三階松のもう一つの顔が、焼酎セレクションです。店主・松下和由は、屋久島・鹿児島・宮崎の焼酎蔵を自ら訪れ、蔵人と言葉を交わし、その想いごと持ち帰ってきました。「旅焼酎飲み放題プラン（¥3,980）」では、蔵巡りで出会った焼酎をたっぷり楽しんでいただけます。単なる品揃えではなく、「この焼酎はどんな水で、どんな人の手で作られたか」という物語が添えられるのが三階松の焼酎体験の本質です。