蒲郡で座敷の焼肉屋を探している人へ。掘りごたつと座敷、それぞれの正しい使い方

三階松の座席構成を数字で整理する

まずは事実の確認から。三階松の総席数は70席。

70席という規模は、蒲郡の焼肉店としては決して小さくありません。しかし三階松が大切にしているのは「埋める」ことではなく、それぞれの席がどんな時間のために設計されているかを明確にしておくことです。22年間、記念日・接待・家族の特別な食事という場面を積み重ねてきた店だからこそ、席の役割を丁寧に考えています。

掘りごたつ席が向いているシーン・向いていないシーン

掘りごたつは、足を床面より下に下ろして座れる構造です。畳に直接座るよりも足腰への負担が少なく、長時間の食事でも快適に過ごせます。三階松では6人掘りごたつが2卓あり、最大12名まで対応可能です。

「お父さんが正座が苦手で……」というご相談は、予約時によくいただきます。事前に人数と年齢構成を伝えていただくと、より的確な席をご提案できます。

座敷個室（14名）が向いているシーン・使い方のポイント

三階松には14名まで対応できる座敷個室があります。この部屋が本領を発揮するのは、人数が多く、かつ「場の格」が必要なシーンです。

座敷は「場の空気を共有しやすい」という特性があります。テーブル個室では視線が正面に向きやすいのに対し、座敷は全員が少し円になる感覚で座れるため、自然と会話が広がります。歓送迎会でスピーチが生まれやすいのも、座敷ならではの性質です。

接待・記念日には「テーブル個室（10名）」か「匠の焼肉体験会席」を

「座敷でゆっくり話したい」という希望の中に、接待や記念日のご利用が含まれることがあります。ただ正直にお伝えすると、接待・記念日には座敷よりもテーブル個室の方が適している場面が多いです。

理由はシンプルで、テーブルとチェアで向き合って食べる形の方が、料理の説明・焼き方の案内・焼酎ペアリングのやり取りがスムーズだからです。三階松の体験型焼肉は、希少部位の解説や40種の塩の使い分けという「知識の交換」が食事の核心にあります。その体験は、座敷よりテーブルの方が展開しやすい。

1日1組限定の「匠の焼肉体験会席（¥12,000）」は、完全個室での提供です。精肉店が積み上げてきた牛1頭買いの知識と、希少部位の食べ比べ体験が一夜の記憶になる——「なぜここを選んだか」を自信を持って話せる店であることが、接待の成功に直結すると考えています。

席を選ぶ前に確認しておきたい3つのこと