なぜあなたは「タン」から焼くのですか？蒲郡の焼肉店・三階松が伝えたい“焼肉の順番”の理由
あなたは、なぜ「タン」から焼くのですか？
その理由は──「舌が一番ニュートラルな状態」だから。
焼肉屋と他の飲食店の大きな違い。それは、“これから美味しい状態に仕上げる”という点です。
天ぷらやうどんは、最も美味しい瞬間に調理されたものが提供されます。
しかし焼肉は、焼くという工程を“お客さまに託している”のです。
お肉を美味しく焼けていますか？
「焼くだけでしょ？」と思われるかもしれません。
しかし──焼き順・厚み・味付け・火加減は、すべて部位によって最適解があります。
たとえば：
- 赤身肉には 粒の粗い塩
- 脂の多い部位には きめ細かい塩
- 舌に最初に当たるのは“タン”がおすすめ
肉屋なら、焼肉をこう楽しむ。
三階松は、祖父の代から続く精肉店直営の焼肉店です。
カット、味付け、順番──それらすべてに理由があります。
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ご予約いただいたお客様には、焼肉の焼き順や味わい方をスタッフが丁寧にご案内。
「焼肉屋の社会科見学⁉️」「焼肉の概念が180度変わった」など、多くの喜びの声をいただいています。
さあ、あなたも新しい焼肉の世界へ。
