お肉旅×産地ストーリー 静かな牛舎。そして、閉業の決断/命と想いの集大成を、年末年始の食卓へ。 ― みかわ牛生産者・渡辺さん最後の牛 ―
静かな牛舎。そして、閉業の決断こんにちは。和牛焼肉 三階松、店主の松下です。あなたは最近、「年末年始くらいは、ちゃんとしたものを大切な人に食べさせたい」と思ったことはありませんか。けれど、スーパーやネットには選択肢が多すぎて、結局“値段”で...
お肉旅×産地ストーリー
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お肉旅×産地ストーリー 【蒲郡焼肉 三階松】国分酒造 安田を仕入れてから、わずか2週間で3本が空きました。 「焼酎文化がない」と言われる愛知で、このペースは異例
鹿児島・宮崎の焼酎と出会う場所和牛焼肉 三階松では、ただ焼酎を「置いている」だけではありません。店主自ら鹿児島・宮崎の焼酎蔵を巡り、造り手の想いに共感した銘柄だけを仕入れています。愛知の地で、焼酎の新しい楽しみ方を体験していただけるように─...
お肉旅×産地ストーリー 娘のために造られた焼酎と、100年旅した湧き水の話。柳田酒造を訪れてー蒲郡 三階松 酒蔵巡りの旅 宮崎ー
蒲郡焼肉 三階松 蔵を巡って出会えた約30種の焼酎【柳田酒造】名古屋で出会った一杯から始まった、麦焼酎「青鹿毛」の物語鹿児島の焼酎蔵めぐりで“焼酎の深さ”に触れたあと、名古屋の宮崎料理店で出会った一杯の麦焼酎──青鹿毛（あおかげ）。その衝撃...
お肉旅×産地ストーリー 【11月25日】『安田』入荷しました。──10株から始まった奇跡の物語を、三階松で
【11月25日】『安田』入荷しました。──10株から始まった奇跡の物語を、三階松でこんにちは。和牛焼肉 三階松の松下です。最近、焼酎の話をする機会が増えました。すると不思議なことに、今まで焼酎を飲まなかったお客様まで「ちょっと飲んでみようか...
お肉旅×産地ストーリー 【第2弾】焼酎蔵に宿る“職人の魂”｜和牛焼肉 三階松が歩く、鹿児島焼酎の現場
【第2弾】焼酎蔵に宿る“職人の魂”｜和牛焼肉 三階松が歩く、鹿児島焼酎の現場こんにちは、和牛焼肉 三階松の松下です。前回の 【第1弾】鹿児島の魅力 では、「鹿児島という土地の魅力」をご紹介しました。今回は、その大地に根づく“焼酎づくりの現場...
お肉旅×産地ストーリー 【第1弾】鹿児島の魅力｜焼酎・黒豚・白熊に出会う南国の旅
旅で出会う“人と食と文化”──鹿児島の魅力を探る【第1弾】鹿児島の魅力｜焼酎・黒豚・白熊に出会う南国の旅こんにちは、和牛焼肉 三階松の松下です。今回から2回に分けて、鹿児島焼酎蔵巡りの旅をお届けします。第1弾は「鹿児島という土地そのものの魅...
お肉旅×産地ストーリー 【愛知の新発見】焼肉×梅酢・八丁味噌パウダー｜三階松が探る“地元の味と肉のマリアージュ”
焼肉×梅酢×八丁味噌 ─ 愛知の味、再発見【愛知の新発見】焼肉×梅酢・八丁味噌パウダー｜三階松が探る“地元の味と肉のマリアージュ”こんにちは、和牛焼肉 三階松の松下です。今回は、食品展示会で出会った「愛知の味」との偶然の出会いから生まれた新...
お肉旅×産地ストーリー 【鹿児島・国分酒造】芋100％仕込み「いも麹 芋」──和牛焼肉 三階松が惚れ込んだ、素材を信じる焼酎
【鹿児島・国分酒造】100％芋で仕込む“いも麹 芋”──焼酎に宿る「素材を信じる心」「えっ、焼酎って“芋だけ”でできるんですか？」初めて聞いたとき、思わず口に出してしまいました。鹿児島・霧島市にある国分酒造が造る『いも麹 芋』──それは、芋...
お肉旅×産地ストーリー 【屋久島焼酎×塩焼肉】自然の恵みを味わう“大人のペアリング体験”｜和牛焼肉 三階松
【屋久島焼酎×塩焼肉】自然の恵みを味わう“大人のペアリング体験”｜和牛焼肉 三階松旅をして感じた“自然の力”を、食の中で再現したい。そんな想いから生まれたのが、屋久島焼酎と塩焼肉のペアリングです。蒲郡の和牛焼肉 三階松（さんがいまつ）では、...
お肉旅×産地ストーリー 旅先で出会った「特別な塩」──黒島の塩と坊津の華
旅先で出会った「特別な塩」──黒島の塩と坊津の華南国の空気を胸いっぱいに吸い込みながら、私は鹿児島の焼酎蔵を巡り、石垣島では牛舎を訪ねる旅に出ました。生産者の息づかいと、大地や海が育んだ恵みに触れるたびに、「食の背景を伝えることこそ、三階松...