芋焼酎なのに、まるで柑橘。喉を通った瞬間に広がるオレンジやグレープフルーツを思わせる爽快感。軽やかな飲み口で、暑い夏にぴったりの一本

昨年、蔵巡りで国分酒造を訪問しました。お会いした杜氏・安田さんの姿は、今でも鮮明に覚えています。「もっと面白い焼酎はできないか」「もっと香りを引き出せないか」——焼酎の常識にとらわれず、探究心を持ち続ける、いい意味で変態な職人でした。