summer story — episode 2

鰻とお肉、まさかの相性実験、
はじめました。

三河牛×三河産うなぎ。全3話で届ける、この夏だけの物語。第2話は”食材探しの旅”です。

CHAPTER 1 — 好奇心

「肉と鰻を、一緒に食べたらどうなるんだろう？」

そんな単純な好奇心から、今回の挑戦は始まりました。

前回お伝えした、西尾焼鰻養鰻所の”メス鰻”。

そのうなぎと、三階松のみかわ牛。
両方とも、それだけで主役になれる食材です。

CHAPTER 2 — 試行錯誤

だからこそ、悩みました。

どう組み合わせれば、
どちらも殺さず、どちらも活きるのか。

塩で食べるべきか。タレか。
巻くのか、重ねるのか、挟むのか。

厨房では今、何度も何度も試作が繰り返されています。

「これは違う」「これはちょっと近づいた」厨房で交わされる会話より

そんな会話が飛び交う日々。

三河の大地が育てた牛と、
三河の水が育てた鰻。

同じ”三河”という土地の恵みだからこそ、
きっと出会うべくして出会った組み合わせのはず。

to be continued

次回、ついに完成します。

その名も——「三河巻き」

肉と鰻が出した”答え”を、
一番最初に知ってほしいのは、あなたです。

和牛焼肉三階松　店主

鰻とお肉、まさかの相性実験、はじめました。