おもてなし焼肉 「娘の『おいしい』を、家族みんなで見守る夜」蒲郡焼肉 三階松
こんにちは。和牛焼肉三階松、店主の松下です。朝晩が少し涼しくなってきて、「今日は家族で、ゆっくり食事しようか」そんな声が出やすい季節になりましたね。仕事や学校、それぞれの予定でなかなか揃わない家族。久しぶりに全員そろった日は、せっかくなら、...
塩で変わる焼肉
おもてなし焼肉 
三階松からのお知らせ 常連さんから届いた、アンデスの「マラスの塩」/蒲郡 三階松
常連さんから届いた、アンデスの「マラスの塩」三階松には、塩が大好きなお客様がいます。いつも塩の話になると、お互いに夢中になって語り合ってしまう、そんな関係です。先日、その常連さんが「ぜひ店主に使ってほしい」と、アンデスの天然塩 マラスの塩（...
塩で変わる焼肉 もし“塩”で食べるだけで、お肉の世界が変わるとしたら？
「塩で食べる焼肉」って知ってますか？──蒲郡で味覚が変わる体験を｜和牛焼肉 三階松焼肉といえば、タレ。でも、もし“塩”で食べるだけで、お肉の世界が変わるとしたら？蒲郡の和牛焼肉 三階松（さんがいまつ）は、「タレではなく塩で味わう焼肉」を提案...
塩で変わる焼肉 秋のはじまりに──塩で味わう旬の焼肉 三階松
秋のはじまりに──塩で味わう旬の焼肉夜風が少し冷たくなり、蒲郡の港町にも秋の気配が漂い始めました。三階松の扉を開けると、お肉の焼ける音と香ばしい匂いがふわりと包み込みます。秋の肉は“塩”で味が変わる「秋はね、お肉の味がぐっと変わるんですよ」...
塩で変わる焼肉 40種類の塩で楽しむ黒毛和牛──初めて知る焼肉の世界
焼肉の常識をひっくり返す、蒲郡の焼肉屋「三階松」焼肉といえば「タレ」だと思っていたあなた。ようこそ三階松へ。ここでは、その常識が見事にひっくり返されます。なぜなら、主役は“塩”だから塩とお肉の恋物語黒毛和牛は、それだけで物語を持った肉。そこ...
塩で変わる焼肉 「海塩・岩塩・湖塩、3人の相棒とお肉の恋物語」
🥩 三階松の舟盛り × 塩のマリアージュ（笑って学べる焼肉版）三階松の看板「肉屋の舟盛り」は、部位ごとに“塩の相棒”が違う体験型コース。「え、塩ってどれも一緒じゃないの？」――その一言、今日は封印！海の塩・岩塩・湖塩、それぞれの個性を知ると...
塩で変わる焼肉 “最初の一口”で違いがわかるのか？
なぜ、三階松の焼肉は“最初の一口”で違いがわかるのか？答えは「塩の粒径 × 厚み × 火入れ」を部位ごとに設計しているから。甘みの立ち上がり、香りの抜け方、噛み出しの旨味まで最適化された“体験型焼肉”です。前日までのご予約はこちら（食べログ...
塩で変わる焼肉 焼肉は「理由」があるから楽しい
🍽 三階松の看板商品「肉屋の舟盛り」🥢 物語の始まりある日、二人のお客様に、同じ牛肉を一枚ずつ出しました。一つは「カルビ」とだけ書かれた皿。もう一つは「舟盛りの一部で、最初に味わうべきタンです。なぜ最初にタンかというと──」と説明を添えた皿...
塩で変わる焼肉 塩が導く、三階松の焼肉物語
🧂 塩が導く、三階松の焼肉物語 夜の帳が降り、コンロの赤い炎が静かに揺れていた。 網の上には、一枚のサシの入った肉が置かれる。 じゅわ、と音を立てて脂が溶け出し、炎がわずかに跳ねた。 「タレで食べてみますか？」と私が言うと、 常連の青年は小...
塩で変わる焼肉 塩は、肉の声を引き出す“案内人”
塩は、肉の声を引き出す“案内人”。🧂 三階松の「塩へのこだわり」私たちは、塩を“脇役”だとは考えていません。部位や脂の質に合わせて塩を選ぶことで、和牛が本来持つ旨みが目を覚まします。小さな皿に、ふたつの白。夜の帳が降り、卓上のコンロから赤い...