お肉旅×産地ストーリー 【豆腐餻(とうふよう)10個、即完売】蒲郡 焼肉 三階松
【豆腐餻(とうふよう)10個、即完売】沖縄から届いた“鍾乳洞の記憶”が三階松で消えた夜こんにちは。和牛焼肉三階松、店主の松下です。昨日三階松の公式ラインで配信しました豆腐餻、アッと言う間に完売鍾乳洞で眠る、沖縄の時間豆腐ようは、ただの珍味で...
お肉旅×産地ストーリー
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お肉旅×産地ストーリー 命を守った鍾乳洞で泡盛を寝かせる｜沖縄・金武町で出会った「時間が育てる酒」蒲郡 焼肉 三階松
命を守った鍾乳洞に泡盛を預ける今回私がした体験は鍾乳洞で古酒を作る泡盛＝沖縄美味しい泡盛＝熟成させること先日、沖縄・金武町にある金武鍾乳洞の古酒蔵で、泡盛を寝かせてきました。とても神秘的な場所この鍾乳洞は、ただ古酒を保管する場所ではありませ...
お肉旅×産地ストーリー 自分が納得した泡盛だけを出したい｜沖縄で出会った10年古酒を三階松で提供する理由 蒲郡 焼肉 三階松
泡盛を「知識」ではなく、「舌」で理解した日正直に言うと、私はこれまで泡盛に少し距離を感じていました。「度数が高そう」「癖が強そう」「自分にはまだ早いお酒かもしれない」──。そんなイメージを、どこかで持っていたからです。先日、沖縄を訪れた際に...
おもてなし焼肉 【年末年始のすき焼き・しゃぶしゃぶに選ばれる理由】 みかわ牛生産者・渡辺さんの想いと、三階松が届けたい“記憶に残る食事”
こんにちは。和牛焼肉 三階松、店主の松下です。年末年始にご用意している渡辺さんの牛のお肉が、ありがたいことにとてもよく売れています。🍲 年末年始 すき焼き・しゃぶしゃぶ・ステーキ渡辺さんのお肉 詳細はこちらおかげさまで、「極み上赤身」は完売...
お肉旅×産地ストーリー 静かな牛舎。そして、閉業の決断/命と想いの集大成を、年末年始の食卓へ。 ― みかわ牛生産者・渡辺さん最後の牛 ―
静かな牛舎。そして、閉業の決断こんにちは。和牛焼肉 三階松、店主の松下です。あなたは最近、「年末年始くらいは、ちゃんとしたものを大切な人に食べさせたい」と思ったことはありませんか。けれど、スーパーやネットには選択肢が多すぎて、結局“値段”で...
お肉旅×産地ストーリー 【蒲郡焼肉 三階松】国分酒造 安田を仕入れてから、わずか2週間で3本が空きました。 「焼酎文化がない」と言われる愛知で、このペースは異例
鹿児島・宮崎の焼酎と出会う場所和牛焼肉 三階松では、ただ焼酎を「置いている」だけではありません。店主自ら鹿児島・宮崎の焼酎蔵を巡り、造り手の想いに共感した銘柄だけを仕入れています。愛知の地で、焼酎の新しい楽しみ方を体験していただけるように─...
お肉旅×産地ストーリー 娘のために造られた焼酎と、100年旅した湧き水の話。柳田酒造を訪れてー蒲郡 三階松 酒蔵巡りの旅 宮崎ー
蒲郡焼肉 三階松 蔵を巡って出会えた約30種の焼酎【柳田酒造】名古屋で出会った一杯から始まった、麦焼酎「青鹿毛」の物語鹿児島の焼酎蔵めぐりで“焼酎の深さ”に触れたあと、名古屋の宮崎料理店で出会った一杯の麦焼酎──青鹿毛（あおかげ）。その衝撃...
お肉旅×産地ストーリー 【11月25日】『安田』入荷しました。──10株から始まった奇跡の物語を、三階松で
【11月25日】『安田』入荷しました。──10株から始まった奇跡の物語を、三階松でこんにちは。和牛焼肉 三階松の松下です。最近、焼酎の話をする機会が増えました。すると不思議なことに、今まで焼酎を飲まなかったお客様まで「ちょっと飲んでみようか...
お肉旅×産地ストーリー 【第2弾】焼酎蔵に宿る“職人の魂”｜和牛焼肉 三階松が歩く、鹿児島焼酎の現場
【第2弾】焼酎蔵に宿る“職人の魂”｜和牛焼肉 三階松が歩く、鹿児島焼酎の現場こんにちは、和牛焼肉 三階松の松下です。前回の 【第1弾】鹿児島の魅力 では、「鹿児島という土地の魅力」をご紹介しました。今回は、その大地に根づく“焼酎づくりの現場...
お肉旅×産地ストーリー 【第1弾】鹿児島の魅力｜焼酎・黒豚・白熊に出会う南国の旅
旅で出会う“人と食と文化”──鹿児島の魅力を探る【第1弾】鹿児島の魅力｜焼酎・黒豚・白熊に出会う南国の旅こんにちは、和牛焼肉 三階松の松下です。今回から2回に分けて、鹿児島焼酎蔵巡りの旅をお届けします。第1弾は「鹿児島という土地そのものの魅...