■ 三階松がお肉を届ける理由

今年一年、本当にお疲れさまでした。
家事に、仕事に、誰にも言わずに頑張ってきた時間──
年末年始は、そのすべてを「よくやった」と自分を労える季節です。

私は牛肉を扱うたびに、「肉屋の仕事は、命のバトンを受け取ることだ」と思っています。
生産者の想い、牛が生きた時間、積み重なった努力。
そのすべてを“ひと口”に託して、あなたの食卓へ届けるのが私の役目です。

■ 「こんなお肉初めて」──知的好奇心が満たされる選び方

三階松のお肉は、ただ柔らかいだけではありません。部位ごとに、

• 脂の融点の違い
• 繊維の方向
• 旨味の出方

があり、焼く前から味の物語が始まっています。

• • サーロイン：体温で溶ける“20℃以下”の脂が香りを広げる
  • ランプ：筋繊維の密度が高く、旨味の余韻が長い
  • イチボ：脂と赤身の二重奏が楽しめる人気部位

■ 「松下さんのお肉なら間違いない」と言われる理由

私は20歳から精肉の修行を続けてきました。切り方一つで味が変わるからこそ、

• 焼きやすい厚み
• 火入れが成功しやすい形状
• 脂の落とし方

ご家庭用でも「店と同じ基準」で仕上げています。
だからこそ「家で焼いたのに、なんでこんなに美味しいの？」という声を多くいただくのです。

■ 年末年始限定｜三階松 特別お肉ラインナップ

【ステーキ部門】

【すき焼き・しゃぶしゃぶ部門】

■ 店主からのメッセージ

年末年始は、家族が揃う貴重な時間です。
その食卓に並ぶお肉は“誰かのためを想って選ばれた一本”。

焼きやすい厚み、すき焼きに最適なサシ、失敗しないカット。
すべてプロの技術で整えてお届けします。

今年の食卓が、最高の思い出になりますように。