店主が旅して出会った焼酎

焼酎蔵巡りの物語 〜旅の記憶を、三階松の一杯に〜

私は、焼酎を仕入れるとき、現地へ足を運びます。

鹿児島の山あいに立つ蔵。
宮崎の澄んだ空気の中に佇む小さな蒸溜所。
朝一番、まだ冷たい空気の中で立ちのぼる蒸気の匂い。
静かに発酵するタンクの音。

そこには、現地でしか伝わらない空気があります。

「この土地の水だから、この味になる」

「この芋だから、この香りが出る」

蔵人さんが、まるで家族の話をするように焼酎を語る姿を見たとき、

私はいつも思います。

この想いを、そのまま蒲郡に持ち帰りたい。

焼酎は、ただのアルコールではありません。
その土地の気候、風土、人の覚悟が詰まった“時間”そのものです。

三階松では、和牛をまず塩で召し上がっていただきます。
それは肉の本質を知ってほしいから。
焼酎も同じです。
背景を知ると、一口の重みが変わります。

火で焼いた赤身の香ばしさ。
そこに、旅先で出会った芋焼酎の立ち上がる香り。
脂の甘みをすっと整えるキレ。

「へぇ、こんなに合うんだ」

その一言が生まれた瞬間、
焼肉は“食事”から“体験”へ変わります。

私は、焼酎を売りたいのではありません。
旅の記憶を、造り手の覚悟を、
そして“知ることで美味しくなる時間”を、
三階松のテーブルに届けたいのです。