こんにちは。
和牛焼肉三階松、店主の松下です。
12月に入り、街もすっかり年末の空気になってきましたね。
この時期になると、
「今年の忘年会、どこにしようか」
「人数が多いし、失敗したくないな」
そんな声をよく耳にします。
特に、会社の仲間同士の忘年会となると、
・10人前後で入れるお店が見つからない
・安さ重視で選ぶと、なんとなく物足りない
・料理やドリンクの提供が遅くて場が白けてしまう
こんな経験をされた方も多いのではないでしょうか。
今日は、会社の仲間10名で忘年会に三階松を選んでくださったお客様のお話です。
価格よりも「満足度」を優先した忘年会
ご来店のきっかけは、
「友人からの紹介」でした。
お話を伺うと、
「今回は価格よりも、ちゃんと満足できるお店にしたかった」
「人数が多いので、安心して任せられるところを探していた」
そんな想いで、
塩焼肉スタンダードコースを選んでくださいました。
“安さ重視”をやめて良かったと感じた瞬間
実はこれまで、
「安さだけで選ぶと、お腹いっぱいにならない」
「ドリンクがなかなか来なくて、がっかりした」
そんな経験が何度もあったそうです。
ですがこの日は、
「ドリンクの提供がとにかく早かった」
「料理のテンポが良くて、待たされる感じがなかった」
と、最初から場の雰囲気も良く、
自然と会話が弾んでいったと伺いました。
そして何より、
「ちゃんとお腹いっぱいになった」
「最後まで満足感が続いた」
という声が印象的でした。
最後まで“お肉”を楽しめる〆料理
特に驚かれたのが、〆の料理です。
まずは、和牛カレー。
「焼肉で食べたお肉で作っていると聞いて、びっくりしました」
「最後までお肉を楽しめるんですね」
さらに、
8時間煮込んだ濃厚とろっとろテールスープ。
「名前の通り、本当にとろっとろ」
「箸で簡単にほぐれるのがすごかった」
焼肉の〆とは思えない満足感に、
みなさん自然と笑顔になっていました。
肉屋として、忘年会で大切にしていること
私は、焼肉は
お肉を出して終わりの料理ではないと思っています。
牛を育ててくれた生産者さんの想い。
切り方の違い。
焼き加減、火加減、味付け。
そして、塩で引き出す本来の肉の旨味。
それを分かりやすくお伝えし、
一番美味しい状態で食べていただくことが、
肉屋としての役割です。
背景を知ることで、
その一皿が、ただの料理ではなく、
忘年会の思い出として心に残ります。
「またここでやろう」と言われる忘年会を
「次の集まりも、ここにしよう」
「幹事をやって良かった」
そんな声をいただけることが、
私たちにとって何よりの喜びです。
人数が多くても、
価格より満足度を大切にしたい忘年会。
一年の締めくくりを、
気持ちよく終えられる時間になりますように。
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