お肉の教養 塩は“味のスイッチ” ― 肉の個性をオンにする魔法 ―
🧂 塩は“味のスイッチ” ― 肉の個性をオンにする魔法 ―焼肉における塩は、ただの調味料ではありません。塩は肉の個性を“オン”にするスイッチ。三階松では、40種類以上の塩を扱い、部位や焼き方に合わせて“最適な一振り”を提案しています。塩ひと...
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お肉の教養 
お肉の教養 🔥 火加減は“声なき料理人”
― 肉が語る「音」と「香り」を聴け ―焼肉の主役は、実は“火”です。火加減ひとつで、肉は香ばしくもなり、台無しにもなります。三階松では、この“見えない火の演出”を「声なき料理人」と呼びます。肉は言葉を持たない。けれど、音と香りで焼き加減を教...
三階松からのお知らせ ホルモン好きが、やっぱり選ぶ── 黒毛和牛の“塩もつ鍋”テイクアウト
ホルモン好きが、やっぱり選ぶ──黒毛和牛の“塩もつ鍋”テイクアウト。三階松の新名物、塩もつ鍋がテイクアウトで登場しました。博多で愛される黒毛和牛のぷりっぷりホルモンを贅沢に使用。噛むほどにとろける脂の甘みと旨味があふれ出します。なぜ“塩味”...
店主の食いしん坊日記 オバマ大統領が食べたフォーと、三階松の意外な共通点！？
🇻🇳 ハノイ旅の思い出と、三階松で味わう“体験型焼肉”先日、ベトナムの首都・ハノイに行ってきました。街の熱気、人々の活気、そして何より食文化に圧倒される旅でした。🍜 グルメ体験：オバマも食べたフォーハノイといえばフォー。あのオバマ元大統領も...
お肉旅×産地ストーリー 旅先で出会った「特別な塩」──黒島の塩と坊津の華
旅先で出会った「特別な塩」──黒島の塩と坊津の華南国の空気を胸いっぱいに吸い込みながら、私は鹿児島の焼酎蔵を巡り、石垣島では牛舎を訪ねる旅に出ました。生産者の息づかいと、大地や海が育んだ恵みに触れるたびに、「食の背景を伝えることこそ、三階松...
塩で変わる焼肉 秋のはじまりに──塩で味わう旬の焼肉 三階松
秋のはじまりに──塩で味わう旬の焼肉夜風が少し冷たくなり、蒲郡の港町にも秋の気配が漂い始めました。三階松の扉を開けると、お肉の焼ける音と香ばしい匂いがふわりと包み込みます。秋の肉は“塩”で味が変わる「秋はね、お肉の味がぐっと変わるんですよ」...
お肉の教養 焼肉の【焼き】奥義 ― 四つの法則
焼肉の奥義 ― 四つの法則で旨味を極める焼肉はただお肉を焼くだけではありません。火加減やタイミングひとつで「味わい・食感・香り」が大きく変わります。なぜこれほどまでに焼き加減が大切なのか？それは焼肉は“素材を活かす料理”だからです。最高のお...
三階松からのお知らせ 2025年10月営業日 三階松
🍖 昼：11:30～14:00（完全予約制） 🍖 夜：17:00～22:00 📍 愛知県蒲郡市港町９－９ 📅 ご予約はこちら ☎ お電話 0533-67-0129 🚗 ナビ開始（Googleマップ）
塩で変わる焼肉 40種類の塩で楽しむ黒毛和牛──初めて知る焼肉の世界
焼肉の常識をひっくり返す、蒲郡の焼肉屋「三階松」焼肉といえば「タレ」だと思っていたあなた。ようこそ三階松へ。ここでは、その常識が見事にひっくり返されます。なぜなら、主役は“塩”だから塩とお肉の恋物語黒毛和牛は、それだけで物語を持った肉。そこ...
三階松からのお知らせ 今年もあと100日！「やりたいことは全部やった？ 最後に残すのは“三階松の焼肉”」
今年もあと100日！残りを充実させるための「やりたいことリスト」作成法気がつけば、今年も残すところあと100日。「えっ、もう100日しかない!?」と焦ってカレンダーを見直した方。「いやいや、まだ100日もある！」と胸を張った方。どちらの反応...