【保存版】焼肉のプロが教える「牛タン、焼きすぎてませんか？」

🥩【プロ直伝】牛タンを“より美味しく”焼く方法

焼肉界のアイドル、それが牛タン。
でも実はこの子、ちょっと扱いにくいデリケートなお肉。
焼き方を間違えると、あっという間にただの“カタイやつ”になっちゃいます。

そんな牛タンに恋してやまない三階松から、
「おいしくて、思わず笑顔がこぼれるタンの焼き方」をお届けします。

🔥【1】まずは“サッと強火で表面焼き”！

タンに優しくない人がやりがちなのが、「じっくり焼きすぎ」。
これ、まるで高級スーツをお家の洗濯機に入れちゃうくらいNG。
片面40～60秒を目安に、強火でパリッと香ばしく！

もう片面は20秒ほどでＯＫ
火が通りすぎる前に救出してあげてくださいｗ

👆【2】タンは“1枚ずつ”がマナーです

網の上に「まとめてドーン！」…やってませんか？
タンが泣いてます。
薄くて繊細なタンは1枚ずつ丁寧に焼いてこそ本領発揮。
そう、まるで恋人を扱うように──焦らず優しく火を入れてください。

🧂【3】レモンは“あとから”がオトナのたしなみ

「塩タンにはレモンでしょ？」
……その気持ち、わかります。が！

最初からレモンかけると、
・塩の風味がぼやける
・タンの脂の旨みが消える
…つまり“もったいない！”

三階松のおすすめは、1枚目はそのまま。
タンの香りと旨みを堪能したら、2枚目からちょいレモンで味変。
そう、レモンは“恋のスパイス”みたいなもの。最初から全力じゃもったいないでしょ？

🔍【4】部位ごとに“焼き方”を変えると、あなたもタンマスター

タンには「タン元」「タン中」「タン下」があるのをご存じですか？
実はこれ、どこをどう焼くかで、感動レベルがまるで違うんです。

• タン元：脂たっぷりジューシー → じっくり焼いてとろける系
• タン中：王道の食感 → 片面だけさっと！
• タン下：しっかり歯ごたえ → よく焼いて噛みしめて！

焼き分けができるようになったら、もうあなたは“タン師範”。

📊 牛タン焼き方 比較表【プロのおすすめ付き】

🔥三階松のイチオシは「ミディアムレア」
表面は香ばしく、中心はやわらかく──
「あ、このタン…別格だわ」

ってなること間違いなし！

まずは“何もつけずにひと口”、牛タンと向き合ってみてください。