和牛焼肉 三階松、店主の松下です。年末年始にご用意している
渡辺さんの牛のお肉が、ありがたいことにとてもよく売れています。
おかげさまで、
「極み上赤身」は完売となりました。
本当にありがとうございます。
現在は、
ヒレ・シャトーブリアン・赤身が
残りわずかとなっています。
想いに共感してくださる方が多いこと
今回特に嬉しかったのは、
「渡辺さんの牛への想い」に共感してくださるお客様が、
とても多いことです。
三階松の常連さんは、
ただ飲んで食べてお腹を満たすだけの食事ではなく、
生産者さんの想いまで含めて、食事を楽しんでくださる方が多い。
そのことを、今回あらためて実感しました。
私たちが目指してきた
「背景のある食事」「記憶に残る時間」が、
きちんと届いているように感じています。
シャトーブリアンを切った瞬間に分かること
特に印象的だったのが、
シャトーブリアンを切った時の感触です。
包丁を入れた瞬間、
力を入れなくても、
すっと刃が入っていく滑らかさがありました。
これは、お肉の美味しさの大切な基準である
「脂の融点が低い」ことの表れです。
テレビの食レポで、
「口に入れた瞬間、溶けてしまいました」
という表現を聞いたことがあると思います。
あれは決して大げさではなく、
脂の融点が低いお肉ほど、
体温で自然に溶けていくのです。
今回の渡辺さんのシャトーブリアンは、
まさにその状態でした。
一年に一度の、ご褒美に
このお肉は、
毎日食べるためのものではありません。
一年に一回、
頑張った自分へ。
そして、大切な家族と過ごす特別な時間のために。
「ちゃんといいものを食べた」
「選んでよかった」
そう思っていただけるお肉だと、
店主として自信をもってお伝えできます。
渡辺さんが人生をかけて育ててこられた牛。
その想いに共感してくださる方へ、
残りのお肉も、大切にお届けしていきます。
【三階松公式LINE友だち限定 福袋】について
前回ご案内しました
「三階松公式LINE友だち限定 福袋」ですが、
おかげさまで22セットのご予約をいただきました。
本当にありがとうございます。
現在、
残りはあと8セットとなっています。
正直にお伝えすると、
もう「少し考えてから…」と迷っている余裕はありません。
使い方は、自由です
この福袋は、
・ご家族での食事会に使っていただいても良し
・気の合う仲間との新年会に使っていただいても良し
年始の「集まるきっかけ」として、
とても使いやすい内容になっています。
販売・受け渡しは【12月30日まで】
福袋の
販売・受け渡しは12月30日までを予定しています。
そして、無くなり次第終了です。
追加販売はありません。
もし少しでも
「使おうかな」「いいかもしれないな」
そう思われているなら、
どうかお早めにご連絡ください。
今年一年の締めくくりと、
新しい一年の始まりを、
気持ちよく迎えていただけたら嬉しいです。
和牛焼肉 三階松
店主 松下
